Gluten-gratis Ernährung. Lëscht vun Produkter erlaabt a verbueden. Rezepter, Menu fir d'Woch

D'Lëscht vu glutenfräie Diätprodukter gëtt ëmmer méi populär. Wat ass seng Essenz, firwat et sou nëtzlech ass a wéi eng Resultater et gëtt, sollte mir méi detailléiert verstoen.

Wat ass Gluten?

Gluten ass eng klebrig Proteinsubstanz déi a Getreide fonnt gëtt. Duerch seng Klebstoffeigenschaften huet Brout Elastizitéit, a verschidde Saucen a Margarine hunn eng cremeg Textur. Et mécht Brout an all Bäckerei mëll, loft a spongy. An der Produktioun gëtt et als Stabiliséierungssubstanz benotzt.

D'Essenz vun enger glutenfräier Ernährung

De Punkt ass einfach: Dir musst vermeiden Liewensmëttel ze iessen déi Gluten enthalen. Dëst gëtt gemaach fir de Kierper ze botzen, den Verdauungssystem a säin normale Fonctionnement ze restauréieren.

Gluten opginn féiert zu positiven Ännerungen bannent enger Woch.

Fir wien ass dës Diät recommandéiert?

Et gëtt haaptsächlech fir verschidde Krankheeten benotzt. Als éischt recommandéieren d'Dokteren dës Diät fir Leit mat Zöliakie. Einfach gesot, dëst ass eng individuell Intoleranz géint Gluten, déi meeschtens duerch allergesch Reaktiounen ausgedréckt gëtt.

Fir Krankheeten vum Autismus, Schizophrenie an Down Syndrom ass dës Diät och uginn. Fuerschung weist datt all Ännerungen an Genen an hir iwwerschësseg Quantitéit de Fonctionnement vum Kierper stéieren kënnen.

Mat Verännerungen an Genen vun dëser Aart ginn d'Peptiden, déi beim Ofbau vu Gluten produzéiert ginn, net verdaut. Am Kierper ass et fäeg d'Uergel vum Nervensystem ze beaflossen. D'Persoun kann epileptesch Krampfungen an Entwécklungsverzögerungen hunn.

Am Tour ass glutenfräi Ernährung noutwendeg fir:

• bronchial Asthma;
• Parkinson d'Krankheet;
• Diabetis mellitus;
• Autoimmun Hepatitis;
• Adipositas;
• Atherosklerosis;
• Allergien op Geméisprotein;
• psoriasis;
• dacks Migränen;
• chronesch Verstopfung.

Regelméisseg Konsum vu Gluten kann och fir eng gesond Persoun schiedlech sinn.

Virdeel

Gluten ass net nëmme schiedlech, awer och nëtzlech:

• saturéiert mat Energie;
• bindet Vitamine a Mikroelementer;
• erhéicht Hämoglobin;
• stäerkt d'Immun- a Skelettsystem;
• hëlleft méi séier Absorptioun vu Vitaminnen am Kierper;
• normaliséiert d'Darmfunktioun;
• séier erholl no längerer Krankheeten an Operatiounen.

Virdeeler an Nodeeler

Eng glutenfräi Diät (Lëscht vun de Produkter méi spéit am Artikel) huet vill Virdeeler. De Kierper kritt déi gënschtegst Substanzen aus Geméis, Uebst a Fleesch wann Dir un dës Diät hält.

Virdeeler	Mängel
De Kierper läscht schiedlech Offall an Toxine; erhéicht Aktivitéit, verbessert Stëmmung; eng variéiert Ernährung; Gutt Gefill; gëeegent fir Gewiichtsverloscht; Nëtzlech am Baby Iessen; Erlaabt Relief vu verschiddene Krankheeten.	Et ass noutwendeg fir d'Zesummesetzung vun de Produkter stänneg ze iwwerwaachen; Mangel u Vitaminnen a Mineralstoffer.

Glutenfräi Iessen iessen hëlleft Zelliakie a Glutenintoleranz ze managen. Et ass och e super Wee fir intestinal Unerkennung ze bekämpfen an de Risiko vun Diabetis a Kriibs ze reduzéieren.

Glutenfräi Diät fir Gewiichtsverloscht

Gluten ass e Klebstoffprotein dat net am Waasser opléist. Et fänkt un op d'Réckmauere vun den Organer deposéiert ze ginn, a bilden Fettschichten um Kierper. Et gëtt eng Akkumulation vun Offall an Toxine. Extra Pounds erschéngen.

Experten recommandéieren dës Zort Diät fir Gewiichtsverloscht dacks. Meeschtens ass et recommandéiert fir Leit déi fettleibeg sinn. Vermeiden vu Gluten-enthale Liewensmëttel hëlleft den Magen-Darmtrakt ze botzen, d'Darmmotilitéit ze verbesseren an de Metabolismus ze beschleunegen.

Dës Ernärungsanpassung gëtt gutt Resultater beim Gewiichtsverloscht. Dëst geschitt andeems Dir all séiss Liewensmëttel, Fastfood, Nuddelen eliminéiert. Wann eng Persoun net un Zöliakie oder individuell Glutenintoleranz leid, dann ass et net néideg fir glutenfräi Produkter komplett auszeschléissen.

Eng glutenfräi Diät (Lëscht vun de Produkter méi spéit am Artikel) huet eng Rei Features:

• erhéicht d'Hoerwachstum, stäerkt et;
• reduzéiert verschidde Hautausschlag, Ongläichheet, Rauhheet;
• verbessert den allgemengen Zoustand vun enger Persoun;
• erhéicht Leeschtung;
• reduzéiert Gewiicht;

• normaliséiert metabolesche Prozesser;
• hält Iech voll fir eng laang Zäit.

Eng Diät mat enger bal kompletter Ausgrenzung vu Gluten gëtt als déi richteg ugesinn.

Awer seng Fehlen enthält e Mangel u Vitaminnen:

• Grupp B;
• D;
• Kalzium;
• Drüs;
• puer Mineralstoffer.

Dofir ass et wichteg e Menü ze kreéieren sou datt et kee Vitaminmangel gëtt. Fir dëst ze maachen, musst Dir Multivitamine huelen.

Glutenfräi Diät fir Kanner

Celiac Krankheet verursaacht vill Onbequemlechkeet, besonnesch fir jonk Kanner. Wann Dir geholl gëtt, irritéiert Gluten aktiv d'Darmwänn. Et verursaacht Bloat, Gas, Diarrho, Verstopfung, Hautausschlag am Kierper, an och schwächt den Immunsystem. Fir dëst ze vermeiden, sollt Dir e glutenfräie Menü wielen.

Eng glutenfräi Diät (Lëscht vun de Produkter hei drënner) erlaabt d'Benotzung vun:

• frësch a gekacht Geméis / Uebst;
• Eeër vun all Villercher;
• Nëss a Somen;
• Hülsenfrüchte;
• frësch Fleesch/Fësch, ouni Marinade dobäizemaachen;
• Seafood;
• Mëllechprodukter;
• Gluten-gratis Bäckereien / Brout;
• Kompott, Fruuchtdrénken, Kakao, Téi;
• Blummen / Linden Hunneg;
• net all Zorte vu Getreide.

Auszeschléissen Cerealien aus der Ernährung féiert zu engem Kohlenhydratmangel am Kand. Fir dat ze verhënneren, ass et wichteg, de Menü mat Hülsenfrüchte, Gromperen ze diversifizéieren, a vill Geméis an Uebst iessen.

Zulässlech Getreide:

• Buckwheat
• Mais
• Reis
• Hirse
• Tapioca
• Sojabohnen

D'Eltere sollten déi folgend Empfehlungen halen:

1. Et ass besser Gluten-gratis Produkter an engem speziell designéierte Fach vum Cabinet ze halen;
2. E spezielle Bakmesser sollt benotzt ginn;
3. Gitt sécher d'Hänn ze wäschen wann Dir Iessen fir Äert Kand gläichzäiteg wéi regelméisseg Iessen virbereet;

4. Benotzt separat Platen;
5. Halt schiedlech Produkter ausserhalb vun de Kanner;
6. D'Produkt soll e Kand net ginn wann säi Glutengehalt zweifelhaft ass.

Zulässlech a verbueden Produkter

Eng glutenfräi Diät enthält eng Lëscht vu Produkter, déi Iech hëllefe fir de equilibréiertsten Menü ze kreéieren, sou datt et kee Mangel u wesentleche Substanzen fir de Kierper gëtt. Gluten kann duerch verschidde Produkter ersat ginn. An d'Iessen kann mat verschiddene Rezepter variéiert ginn.

De Kierper kritt Spuerelementer aus Getreide, Vitamin B vu Fleesch, Fësch an Eeër. Wann Dir gehackt Fleesch braucht fir all Plat ze preparéieren, da sollt Dir et selwer aus Fleesch doheem virbereeden. Gekaafte gehackt Fleesch kann Weessmiel, Brout a chemesch Zousatzstoffer enthalen. Et wäert nëtzlech sinn dauernd Geméis an Uebst ze iessen.

Gesond Liewensmëttel	schiedlech Produkter
Geméis Ueleg; Eeër vun all Villercher; Hülsenfrüchte; Uebst Geméis; Mëllechprodukter, Kéiser; Kompott / Uebst Gedrénks / Kakao / Kaffi enthale Gedrénks; Gluten-gratis Bäckereien; Cerealien (Reis, Tapioka, Buckwheat, Lënsen, Sojabohnen); Fleesch Fësch; Seafood; Blummen, Lindenhonig; Nëss; Hülsenfrüchte; Botter.	Cerealien (Gerescht, Haferflocken, Hirse, Semolina, Roggen); Bäckereien aus wäiss a Roggen Miel; Fleesch enthale Produkter; hallef-fäerdeg Produkter; Fast Food; Fermentéiert Gedrénks, Jusen, Whisky, Bourbon, Limonaden; Mayonnaise, verschidde Zooss, Tomate Paste, Gewierzer; Konserven Iessen; Chips; Uebst-/Geméispurée, déi am Buttek kaaft ginn; Séissegkeeten.

Verbueden Liewensmëttel enthalen vill Gluten.

Dës Diät verbitt bestëmmte Tablet Medikamenter ze huelen.

Verbueden Liewensmëtteladditive

Wann Dir eng glutenfräi Diät verfollegt, sollten déi folgend Liewensmëtteladditive ausgeschloss ginn:

• E160 - Karotin, Faarfstoffer;
• E150 - Zocker (Karamell) Faarf;
• E150c - Ammoniak Karamell;
• E150d - Ammoniumsulfat Karamell (Liewensmëttelfaarf);
• E411 - Hafer Gummi (benotzt an der Kosmetikindustrie);
• E636 - Maltol (Séisswueren);
• E471 - Stabilisator (benotzt fir d'Haltdauer vun de Produkter ze verlängeren);
• E953 - Isomalt (zu Réischteren Fleesch bäigefüügt, Confiture, Schockela, Knätsch, Glace);
• E965 - Maltitol (zu Séissegkeeten, Schockela, Knätsch bäigefüügt).

Wéi eng Liewensmëttel kënnt Dir an enger glutenfräier Ernährung enthalen?

Dës Diät ass gesond, variéiert an enthält lecker Platen:

• Zoppen mat Geméis / Fleesch Bouillon;
• Porridge;
• Gluten-gratis Bäckereien;
• Uebst purees / Zaloten;
• Geméis Stews;
• Fleeschbäll, Koteletten;
• Gîte rural Kéis mat all Uebst;
• Kasserol;
• scrambled Eeër, omelettes, pochéiert Eeër.

Wochemaart fir eng glutenfräi Diät

Gluten-gratis Ernährung (d'Lëscht vun de Liewensmëttel erlaabt a verbueden fir Konsum gëtt uewen uginn)kann duerch dës Menüoptioun vertruede ginn:

Wochendag Nr 1	Frühstück: Gîte rural Kéis mat all Uebst, gréngen Téi; Mëttegiessen: Rëndfleesch Bouillon / Zopp, frësch Geméis; Snack: Peach Kasserol, Mëllech; Dinner: Poulet (gekachten), Geméis, Téi.
Wochendag Nr 2	Frühstück: gekachten Eeër (2 Stéck), gedämpfte Fleeschbäll, Téi; Mëttegiessen: Geméis Bouillon, gebakene Poulet, Geméis; Snack: Fruucht Salat, Kefir; Dinner: Tapioka mat Poulet, gréng Erbsen.
Wochendag Nr 3	Frühstück: Geméis an engem Omelett, Bananen mat Erdbeeren mat griichesche Joghurt, Téi; Mëttegiessen: Poulet Zopp mat Buckwheat, Geméis; Snack: Gîte rural Kéis mat Uebst, fermentéiert gebakene Mëllech; Dinner: Franséisch Fleesch, Geméis.
Wochendag Nr 4	Frühstück: 2 Eeër mat Geméis, Téi; Mëttegiessen: vegetaresch Zopp, gebakene Fësch; Snack: Hüttekéis mat Kraider, Glutenfräi Brout / Knuewel; Dinner: Franséisch Fësch, Geméis.
Wochendag Nr 5	Frühstück: Mais Fritten, Hunneg, Téi, Fruucht; Mëttegiessen: Truthahn Bouillon Zopp, Geméis; Snack: Gîte rural Kéis Kasserol, Kefir; Dinner: Buckwheat, gedämpfte Poulet Koteletten, Geméis.
Wochendag Nr 6	Frühstück: Gîte rural Kéis, Uebst mat griichesche Joghurt, Téi; Mëttegiessen: Crème vun Tomaten Zopp, Zalot mat Poulet a Geméis; Snack: Cornmeal Pancakes mat Gebeess, e Glas Kefir; Dinner: Reis mat Zucchini an Tomaten, gebakene Poulet.
Wochendag Nr 7	Frühstück: pochéiert Eeër, Uebst, Téi; Mëttegiessen: Zopp mat Champignonen, Zalot mat Fleesch a Geméis; Snack: Gîte rural Kéis mat Fruucht, Kefir; Dinner: Geméis Stew, gekachten Rëndfleesch.

Glutenfräi Diät fir Diabetis

Leit mat Diabetis ginn encouragéiert Glutenfräi Iessen ze iessen, awer net all.Net all glutenfräie Liewensmëttel hunn e passende glycemesche Index. Zum Beispill gi Leit mat Diabetis ugeroden Haferflocken ze iessen, well säi glycemesche Index gëeegent ass fir den erfuerderleche Bluttzockerspigel z'erhalen.

Mat der Hëllef vun der richteg ausgewielter Ernährung kritt de Kierper all déi néideg Mineralstoffer a Vitamine. Glutenfräi Iessen an Ärer deeglecher Ernährung abegraff hëlleft d'Gesondheet ze erhalen.

Heiansdo beaflosst Gluten den Darm vun de Patienten. Dann féiert den Dokter glutenfräie Liewensmëttel an d'Diät fir all Nährstoffer fir déi erfuerderlech Funktioun ze bidden.

D'Gefore vun enger glutenfräier Ernährung

D'Gefore vun dëser Ernährung sinn:

• Mangel u Vitaminnen B an D;
• schlecht Absorptioun vu Vitaminnen.

Dofir kann Schwächt, Apathie a Mangel u Konzentratioun optrieden.

Kontraindikatiounen

Dir sollt net un sou enger Diät halen wann:

• Schwangerschaft;
• anorexia;
• akuter a chronesch Krankheeten;
• postoperative Period;
• menopause;
• hormonell Verännerungen;
• endokrine Krankheeten;
• Häerzkrankheeten.

Glutenintoleranz kann nëmme festgestallt ginn wann Dir Äre Blutt getest hutt. Dës Zort Ernährung soll vun engem Dokter ausgewielt ginn.

Éischt Course Rezepter fir eng glutenfräi Diät

Nuddelen mat Geméis

Néideg:

• Tomaten - 3-4 Stéck;
• Paprika - 2 Stéck;
• Knollen;
• ½ Karotten;
• Reis Nuddelen;
• Poulet Bouillon.

Kachen Method:

1. Geméis wäschen a schneiden.
2. Bouillon kachen.
3. Geméis addéieren, kachen fir 10 Minutten.
4. Nuddelen addéieren, kachen bis komplett gekacht.
5. Salz fir ze schmaachen.

Champignonsuppe

Néideg:

• Champignonen - 0, 5 kg;
• ½ Karotten;
• Knollen;
• Kartoffel - 2-3 Stéck.

Kachen Method:

1. D'Pilze wäschen a schneiden.
2. Kachen Waasser an engem Kasseroll.
3. Champignonen dobäi ginn.
4. Karotten, Zwiebelen, Kartoffel schneiden. An d'Pan addéieren.
5. Salz fir ze schmaachen.
6. Kachen d'Zopp bis voll gekacht.

Zweet Coursen

Fësch op Franséisch

Néideg:

• Tilapia / Pangasius Filet - 1 kg;
• Tomaten - 5 Stéck;
• Knollen;
• Eeër - 7-8 Stéck;
• Paprika - 2 Stéck;
• Kartoffel - 5 Stéck;
• Mëllech / Crème - 0, 5 l;
• Kéis;
• Salz.

Kachen Method:

1. De Fësch entdecken, wäschen a schneiden. Fëllt déi ganz Pan domat.
2. Geméis wäschen a schneiden.
3. Plaz Tomaten an der zweeter Schicht, Paprika an der drëtter, Zwiebelen an der véierter, Gromperen an der fënnefter.
4. Eeër mat Crème/Mëllech vermëschen a Salz dobäiginn. Fëllt alles.
5. Salz fir ze schmaachen.
6. Bake am Ofen fir 40-50 Minutten bis komplett gekacht.
7. Um Enn sprëtzen mat Kéis.

Geméis Stew

Néideg:

• Zucchini - 2 Stéck;
• Auberginen - 2 Stéck;
• Tomaten - 3-4 Stéck;
• ½ Zwiebel;
• Paprika - 3 Stéck;
• hausgemaachte Tomaten - 100 ml;
• Salz.

Kachen Method:

1. D'Geméis wäschen.
2. An Cubes schneiden.
3. Gitt an eng waarm Bratpfanne. Fritt fir 15-20 Minutten.
4. Gitt d'Tomaten an. Cook fir eng aner 20 Minutten.
5. Salz fir ze schmaachen.

Dessert

Kasserol ouni Weess Miel

Wäert brauchen:

• Häre Kéis - 800 g;
• Zocker - 1 Glas;
• Eeër - 3 Stéck;
• Kartoffelstärke - 2 st. l. ; .
• Salz.

Kachen Method:

1. Füügt en Ee an de Gîte rural. Beat bis glat.
2. 2 Eeër briechen, d'Eegiel vun de Weess trennen.
3. Gidd Zocker (en halleft Glas) an de Container mat de Eegiel. Beat.
4. D'Wäiss schloen bis d'Loft Peaks erscheinen. Salz addéieren.
5. Füügt Eegiel zu Gîte rural Kéis. De reschtlechen Zocker a Gromperestärke derbäi. Beat.
6. Schëdden d'Wäiss. Mix alles.
7. Gidd den Teig an eng geschmiert Schimmel.
8. Bake fir 30-40 Minutten bei 180 Grad.

Eisekuchen

Dir braucht:

• Eeër - 4 Stéck;
• Reis Miel - 125 g;
• Mais Miel - 125 g;
• Sonneblummenueleg - 150 ml;
• Waasser - 150 ml;
• Salz;
• Container mat héije Säiten.

Kachen Method:

1. D'Eeër an eng Schossel briechen. Stir bis e Schaum.
2. Salz, Reis Miel addéieren. Mix.
3. Mais Mais derbäi. Beat.
4. Gitt virsiichteg an Ueleg a Waasser. Mix.
5. Baken.
6. Kann mat Hunneg, Gebeess oder Salz servéiert ginn.

Zaloten

Salade mat Champignonen a Fleesch

Néideg:

• Champignonen - 500 g;
• Poulet Fleesch (Brust) - 200 g;
• Salat Blat - 6-7 Stéck;
• Cracker - 100 g;
• Kéis - 100 g;
• sauere Crème - 1 Zoppeläffel. l.

Kachen Method:

1. D'Pilze wäschen a schneiden. Fritten.
2. Poulet braten, Salz derbäi.
3. Salat a Kéis schneiden.
4. Preparéieren Cracker. Add to Zalot.
5. Füügt all Zutaten an eng Schossel, vermëschen mat séisser Rahm a Salz.

Seafood Zalot

Néideg:

• Muschelen - 100 g;
• Sirtaki - 100 g;
• Tomaten - 3-4 Stéck;
• Zitrounejus;
• Salz;
• Olivenueleg - 1 st. l. Läffel.

Kachen Method:

1. Setzt d'Muschelen an engem Zalotbehälter.
2. Sirtaki a Kubel schneiden.
3. D'Tomaten wäschen an a Kubel schneiden.
4. Add Salz, Zitrounejus, Saison mat Olivenueleg.

Diät Präis

Am Duerchschnëtt fänkt de Präis vun engem wöchentlechen Menü bei $ 30 un. All Ingredienten kënnen an normale Hypermarchéen kaaft ginn. Et ginn och Geschäfter fir preparéiert glutenfräi Produkter. Do kaschten se villmol méi. Dofir wäert et méi ekonomesch sinn all d'Iessen doheem ze kachen.

Resultater

Gewiichtsverloscht vun dëser Ernährung geschitt bannent enger Woch. Dir kënnt 3 kg verléieren. D'Manifestatioun vun allergesche Reaktiounen reduzéiert bannent 2 Wochen. Den Darm gëtt komplett gereinegt an zréck op normal no 1-1, 5 Méint.

Rezensiounen

Dës Diät huet e positiven Effekt op d'Gesondheet.

Leit, déi dës Diät probéiert hunn, si frou mat de Resultater:

• den Darm gëtt gereinegt;
• chronesch Krankheeten verschwannen;
• Liichtegkeet erschéngt;
• Gewiicht reduzéiert;
• verbessert Haut Zoustand;
• de Risiko vun allergesche Reaktioune reduzéiert.

Déi glutenfräi Ernährung huet seng Popularitéit mat Recht verdéngt. Et ass ganz nëtzlech fir de Kierper a gëtt vill positiv Resultater, an duerch déi breet Lëscht vu Produkter kënnt Dir net nëmmen e gesonden, awer och e leckere Menü erstellen.